Har du lyst til å dyrke noe spiselig midt på vinteren? Dyrk spirer! Dette går fort å dyrke, krever liten plass og gir deg supersunne spirer som inneholder massevis av vitaminer og mineraler.
Lurer du på som menes med spirer? Dette er rett og slett unge skudd fra frø som er dyrket i vann.
Det er mange ulike frø som kan brukes til spiring, for eksempel, alfalfa, kløver, bukkehornkløver, reddik, mungbønner, linser og erter.
Næringsinnholdet vil variere etter hva slags spirer det er snakk om, men generelt er spirer rike på vitaminer, mineraler og lettopptakelig protein, og er bra for fordøyelsen. For eksempel alfalfa-spirer inneholder 4 g protein pr 100 gram, og er en god kilde til vitamin K, C, folat, samt jern og magnesium.
Du kan bruke spirene i salat, som grønt på brødskiva, i smoothie, eller du kan putte det i supper og gryteretter for å få inn litt ekstra “sunnhet”.
Hvis spirene står lyst, blir de grønne. Ønsker du hvite spirer kan du dekke spirekassen med et klede under spiringen.
Slik dyrker du spirer
1. VELG FRØ: Det går an å spire f eks linser eller erter fra matbutikken, men det anbefales å kjøpe frø som er produsert spesielt med tanke på spiring. De koster litt mer, men da er du trygg på at de ikke inneholder bakterier eller sykdom. Mattilsynet har strenge krav for å kunne selge frø til spiring.
Det aller beste er å bruke økologiske frø. Disse er ikke behandlet med kjemiske sprøytemidler, og de kommer fra en økologisk dyrket morplante. Jeg bestilte mine frø fra nettbutikken Sanabona.no
I en spirekasse kan du dyrke i flere etasjer.
2. VELG SPIREENHET: Du trenger også noe å dyrke spirene i, en såkalt spireenhet. Du kan bruke for eksempel et syltetøyglass, en skål, eller du kan kjøpe en såkalt spirekasse. Fordelen med en spirekasse med flere hyller, er at du kan dyrke flere ulike spirer samtidig, og det er veldig enkelt med vanning. Jeg har en spirekasse med 3 etasjer/hyller, og vannoppsamling i bunn. Det er veldig praktisk.
Det kan være lurt å starte med et lite glass eller liten spirekasse, så kan du heller utvide etter hvert. Det er uansett ikke noe poeng å spire veldig store mengder på én gang, da spirer ikke kan oppbevares mer enn 1-2 uker.@
3. BLØTLEGG FRØENE: Alle frø som skal spire, må bløtlegges. Da skjønner frøet at det skal spire. De fleste frø kan legges i bløt i 8 timer, eller over natten. Da legger du tørre frø i en bolle med vann. Pass på at du har nok vann, store frø utvider seg mye under bløtleggingen.
NB: Det er noen frø som ikke skal bløtlegges mer enn 10 minutter, dette gjelder såkalt gelerende frø: Chia, linfrø, ruccula og karse.
Nå er disse spirene klare til høsting, og kan oppbevares i kjøleskapet.
4. LEGG FRØENE TIL SPIRING: Etter bløtlegging, kan du legge frøene i spirekasse/spireglass. I en spirekasse bør ikke frøene ligge for mye oppå hverandre, det gjør ikke noe i et spireglass.
5. VANNING: Når du spirer, må du vanne minst 2 ganger om dagen. Morgen og kveld er fint. Bruk rikelig med vann, slik at frøene/spirene skylles, ikke bare vannes. Unngå å sette i gang spirer rett før du skal reise bort, da må du i så fall få noen til å vanne for deg.
Drener bort overskuddvann, slik at spirene ikke står i vann, da kan de nemlig mugne. Det er også viktig at de får luft.
6. HØSTING: Etter 4-7 dager er spirene ferdige og kan høstes. Legg dem i en tett boks i kjøleskapet, så holder de i 1-2 uker. Unngå at de ligger i vann, da kan de mugne. Skyll dem gjerne før du spiser spirene.
Tips: Vil du få vekk frøskallene, kan du legge spirene i en bolle med vann, så vil skallene flyte opp.
Det er veldig morsomt å dyrke noe grønt innendørs midt på vinteren.
